Magazine
Ontdek sardines
Alles wat je wilt weten vóór je volgende blikje: conservenmakers, rijping, smaak en hoe sardines in Portugal écht worden gegeten.
Kerstcadeaus
Portugese sardines cadeau geven met kerst
Kerstcadeaus met Portugese sardines: houten boxen, proefpakketten, NURI-sets en sardinecadeaus van Castelbel — afgestemd op de ontvanger.
Keuzehulp
Portugese of Franse sardines: welke probeer je eerst?
Bretonse sardines in boter of Portugese blikken in olijfolie? Vergelijk smaak, herkomst, jaargangen en serveertips en ontdek waar je wilt beginnen.
Etikettenwijzer
Sardina pilchardus of Sardinella: welke vis zit er echt in je blik?
Sardina pilchardus en Sardinella zijn verschillende vissen. Ontdek de Codex-benamingen, leer etiketten lezen en lees waarom Portugese conservenmakers de Europese sardine gebruiken.
GIDS
Sardines en omega-3: wat je moet weten voordat je het blik opent
Sardines zijn geen wondermiddel. Ze zijn wel een praktische manier om meer af te wisselen met vette vis. Een blik, groenten en goed brood vormen samen al een lunch.
Lees de gids
Traditie
Traditionele Portugese sardines: de klassieke varianten uitgelegd
Olijfolie, tomaat, piri-piri, citroen: een korte gids over Portugese sardineconserven, waarom handwerk nog telt en welke huizen de traditie bewaren.
Lees de gidsGids
Een gids voor Portugese sardines
Wat een Portugees blik anders maakt dan alle andere sardines in het schap: de vis, het seizoen en het handwerk.
Lees de gids
Keuzehulp
Olijfolie, tomaat of pikant: zo kies je je eerste blik
Olijfolie is de maatstaf, tomaat de klassieker voor elke dag en piri-piri past bij koud bier. Een eenvoudige route naar je eerste drie blikken.
Lees de gids
Producenten
De Portugese conservenhuizen: het vakmanschap achter onze sardines
Van eeuwenoude conservenfabrieken in het noorden tot de Algarve en artistieke blikken uit Lissabon: een overzicht van het Portugese conservenvak.
Lees de gidsAchtergrond
Waarom sommige sardines rijpen als wijn
Sommige producenten geven hun blikken een jaartal mee. Door ze om de paar maanden te keren, wordt de vis malser en de olie zachter.
Lees de gids
Recepten
Vijf minuten, één blik, een volwaardig avondmaal
Brood ingewreven met tomaat, rauwe ui en een scheutje citroen: op zijn Portugees is er nauwelijks meer nodig.
Lees de gids
Cultuur
Conservencultuur: waarom Portugal nooit is gestopt
Elders werd vis in blik een goedkope noodoplossing. In Portugal bleef het een ambacht — en groeide het uit tot een cadeau.
Lees de gidsKlaar om het verschil te proeven?
Probeer een blikje van een maker die je nog niet kent.
Sardines kopen