Cultuur
Conservencultuur: waarom Portugal nooit is gestopt
Elders werd vis in blik een goedkope noodoplossing. In Portugal bleef het een ambacht — en groeide het uit tot een cadeau.
Portugal bouwde in de 19e eeuw zijn conservenindustrie op rond Matosinhos, Portimão en Setúbal en heeft die nooit opgegeven.
Toen de vraag afnam, kozen de conservenhuizen een andere weg: betere vis, betere olie, geïllustreerde verpakkingen en blikken met een jaartal. Visconserven werden iets om cadeau te geven, niet om weg te stoppen.
Daarom doet een Portugees blik denken aan een klein boek. De verpakking hoort bij het product.